Scharfe Marinade mit nur vier Zutaten ganz einfach

Diese scharfe Marinade ist eine besonders schnelle und einfache Grillmarinade, deren Rezept man sich dazu auch noch wirklich gut merken kann. Benötigt werden für diese Grillmarinade nur vier Zutaten, die häufig im Vorrat zu finden sind.

Rezept schnelle und scharfe Grillmarinade

Und hier nun das Rezept für die schnelle und scharfe Grillmarinade. Die Marinade passt besonders gut zu hellen Grillfleisch, zum Beispiel Huhn.

Zutaten für die Ruck-Zuck Marinade


Zubereitung dieser schnellen und einfachen Marinade

Einfach alle Zutaten gut miteinander verrühren und das Fleisch darin einlegen. Vor dem Grillen das Fleisch mehrere Stunden marinieren und dabei öfters wenden. Das Rezept ist auch lecker, um darin Hähnchenschenkel zu marinieren oder anderes Geflügelfleisch wie Hähnchenbrustfilet. Der Honig sorgt für die Süße, das Sambal Olek für die Schärfe. Die Marinade eignet sich auch für Sparerips.

Beim Grillen ist allerdings etwas Vorsicht geboten. Die Hähnchenschenkel bzw. das so marinierte Fleisch nicht auf die größte Hitze legen, der Honig verbrennt schnell.

Auch bei dieser einfachen Grillmarinade gilt: Die Fleischstücke sollten möglichst vollständig von der Flüssigkeit umgeben sein und der Behälter möglichst gut verschlossen. Besonders gut gelingt da auch bei der Sambal-Oelek-Marinade im Gefrierbeutel.

Kein Wetter zum Grillen?

Mit dieser schnellen Grillmarinade lässt sich auch Hähnchenbrustfilet marinieren. Dann in der Grillpfanne kräftig anbraten und für knapp eine halbe Stunde (je nach Dicke des Fleisches) bei 180 Grad in den Backofen schieben.

Was ist Sambal Oelek?

Sambal ist eine dickflüssige Würzsauce auf Chilibasis und stammte ursprünglich aus Indonesien. Normalerweise wird Sambal Oelek in kleine Schälchen umgefüllt und das als Würzbeilage zu Gemüse, Huhn, Fisch und auch Reis gereicht. Natürlich lässt sich diese Sauce auch als Grillsauce reichen oder eben als Basis für eine leckere und schnelle Marinade nutzen. Die rote Sauce gibt es fertig zu kaufen, der Schärfegrade kann von Sorte zu Sorte sehr variieren.

Sambal Oelek (auch Ulek) ist ebenfalls eine scharfe Sauce, sie wird allerdings nur aus rohen und zerkleinerten roten Chiliischoten, Salz und Essig hergestellt. Ursprünglich wird diese Sambal-Art mit einer Art Stößel (auf Indonesisch ulek) hergestellt.

Es gibt auch andere Sambal-Sorten. Sehr gut schmeckt eine solche Grillmarinade zum Beispiel auch mit Sambal Asli (mit Knoblauch) oder Sambal Djahe, ein mildes Smbal mit frischem Ingwer.

Würzpasten auf Chilibasis

Harissa ist eine scharfe Würzpaste auf Chilibasis aus Nordafrika. Harissa besteht aus frischen Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl.

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