Marinade mit Bier

Eine sehr einfache, aber dennoch sehr leckere Möglichkeit sowohl Schweinebauchscheiben als auch Nackensteaks (oder andere Schweinesteaks) zu marinieren ist diese Marinade mit Bier. Diese Grillmarinade wird besonders lecker mit Pils als Biersorte. Dazu kommen dann noch Zutaten wie Senf und Zwiebeln. Für etwas Schärfe sorgt ein wenig Chilipulver. Insgesamt sollte bei gegrilltem Fleisch, dass in einer Biermarinade eingelegt wurde, am Ende ein pikant-frisches Aroma herauskommen.

Hier das Rezept Marinade mit Bier:
weiter unten folgt noch ein weiteres Rezept für Biermarinade

Zutaten für die Marinade mit Bier


Zubereitung der Biermarinade

Die Zwiebeln schälen bzw. abziehen und in Ringe schneiden.
Dann alle Zutaten (vom Bier bis hin zum Chilipulver) gut miteinander vermischen, zum Schluss das Öl untermischen und das Fleisch, zum Beispiel Schweinebauch, darin einlegen. Aber auch Pute schmeckt in dieser Biermarinade vom Grill gut und lecker. Wobei das natürlich Geschmackssache ist, einigen könnte hier der Biergeschmack doch zu aufdringlich werden.

Das Fleisch muss mehrere Stunden marinieren. Besonders zart und lecker wird es, wenn das Fleisch über Nacht in der Biermarinade eingelegt wird. Vor dem Grillen wie immer gut abtropfen lassen und das Fleisch gegebenenfalls abtupfen.

Mit dieser Biermarinade kann man neben Schweinebauch auch Nackensteaks marinieren.

Es gibt natürlich nicht nur EIN Rezept für Biermarinade, daher hier noch ein weiteres, in diesem Fall für Steaks geeignet (Schweinesteaks)

Rezept Biermarinade für Steaks

Öl, Essig und natürlich das Bier in einer Schüssel miteinander vermischen. Den Senf unterrühren.

Nun die Frühlingszwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. In die Biermarinade geben. Knoblauch abziehen, fein würfeln, ebenfalls zur Biermarinade geben. Nun noch die Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Steaks abtupfen (gut geeignet sind zum Beispiel Steaks vom Schweinehals, Nackensteaks) und in der Marinade einlegen und wenden. Mindestens drei bis vier Stunden marinieren, dabei im Kühlschrank lagern. Auch mal wenden.

Tipp: Mit Gefrierbeutel marinieren

Wenn das Fleisch keine spitzen Knochen hat, bietet sich gerade bei der Biermarinade das marinieren im Gefrierbeutel an. So kann man zwischendurch auch immer mal wenden und so dafür sorgen, dass wirklich alles gut von der Marinade benetzt wird.

Marinade mit Bier auch für Kinder geeignet?

Dürfen das auch Kinder? Im Zweifelsfall sollten Kinder wirklich keine Gerichte essen, die mit Alkohol zubereitet wurden. Weniger weil noch eine Restmenge an Alkohol das Grillen, Kochen, Backen überstehen könnte, sondern weil sich Kinder noch nicht an den Geschmack von Alkohol gewöhnen sollen. Da Biermarinade auch nicht jedem schmeckt, sollte man bei einer größeren Grillparty so oder so noch eine andere Marinade zum Grillen im Angebot haben.

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