Schweinenackenspieße raffiniert mit Ingwer

Natürlich kann man Schweinenacken vor dem Grillen auch einfach nur marinieren. Aber das Fleisch lässt sich auch prima vom Spieß genießen. In diesem Fall verfeinert mit Ingwer, Koriandergrün und einer Pfefferschote.

Zutaten Schweinenackenspieße

8 Esslöffel Barbecue-Sauce, besonders lecker natürlich mit selbstgemachter
4 Esslöffel Zitronensaft
40 Gramm Ingwer
6 Esslöffel Koriandergrün
2 grüne Pfefferschoten
4 Scheiben Schweinenacken – die normalen Schweinenackensteaks sind hierfür nicht so gut geeignet da etwas zu dünn. Am Besten sich die Scheiben in etwa drei Zentimeter dicke Scheiben schneiden lassen.
8 Holzspieße

Schweinenackenspieß Zubereitung

Die Barbecue-Sauce mit dem Zitronensaft vermischen. Den Ingwer dünn schälen und fein reiben. Unter die Barbecue Sauce mischen.

Pfefferschoten abbrausen, trocken tupfen und längs halbieren. Die Kerne aus der Pfefferschote entfernen und das ganze fein würfeln. Unter die Barbecue-Marinade mischen.

Den Schweinenacken würfeln und mit der Barbecue-Marinade mischen. Das ganze am besten in einen Gefrierbeutel füllen und eine gute halbe Stunde ziehen lassen.

Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Beiseite stellen. Kommt erst nach dem Grillen auf die Spieße.

Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Auf je zwei Holzspieße stecken (lässt sich dann besser wenden). Die Menge sollte für vier fertige Schweinenackenspieße reichen.

Nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gehackten Koriander bestreut servieren.



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