Schweinekoteletts mexikanisch mariniert

Leckere Schweinekoteletts vom Grill eingelegt in einer mexikanischen Marinade.

Zutaten für vier Schweinekoteletts

4 Schweinekoteletts, jeweils etwa zwei Zentimeter dick
Zutaten für die Marinade
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Rotweinessig
6 Esslöffel Orangensaft
8 Knoblauchzehen
2 Teelöffel getrockneten Oregano
2 Teelöffel gemahlenes Cumin
1 Teelöffel gemahlenen Koriander
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zimt

Zubereitung der Schweinekoteletts mexikanisch

Knoblauch abziehen und zerdrücken. Aus allen Zutaten die Marinade anrühren. Koteletts abbrausen, trocken tupfen und den Fettrand einschneiden. Dabei nur in das Fett schneiden, nicht ins Fleisch. Koteletts in eine Schüssel geben und mit der Marinade begießen. Das ganze vier Stunden im Kühlschrank gut durchziehen lassen, dabei das Fleisch mehrfach wenden, damit die Schweinekoteletts möglichst viel von der Marinade abbekommen.

Vor dem Grillen gut abtropfen lassen. Erst nach dem Grillen die Koteletts salzen.

Die Schweinekoteletts sollten durch gegrillt sein aber noch saftig. Besonders gut schmecken die mexikanisch marinierten Schweinekoteletts, wenn sie bevor sie vertilgt werden, noch ein paar Minuten unter Alufolie ruhen können.


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