Lammfilet vom Grill

Ein Grillrezept für Lamm. Verwendet werden hier Lammfilet, es lässt sich aber auch Lammlachs so zubereiten.

Zutaten für Lammfilet vom Grill

4 Lammfilets oder Lammlachs
Salz, frischer Pfeffer aus der Mühle
1 Esslöffel Majoran, 1 Esslöffel Kümmel
2 Esslöffel geriebene Zitronenschale (unbehandelte Zitrone, vorher heiß abwaschen)
ein halben Bund Petersilie
8 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung Lammfilet vom Grill

Die Lammfilets mit einem feuchten Tuch sauber wischen und gut abtupfen. Dann das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer, Majoran und dem Kümmel kräfitg würzen und mit der Zitronenschale einreiben.

Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Petersilie mit dem Olivenöl verrühren und die Lammfilets darin einlegen. Das Lammfleisch sollte mindestens eine Stunde zugedeckt im Kühlschrank in der Petersilienmarinade ziehen.
Vor dem Grillen gut abtropfen lassen.

Während dem Grillen die Lammfilets mit der übrigen Marinade bestreichen.


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