Insalata Caprese

Insalata Caprese - Tomate, Basilikum, Mozzarella lecker vereint.Im Sommer außerordentlich beliebt ist die Insalata Caprese, ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl.

Die Zubereitung ist auch ganz einfach, denn auf eine aufwändige Vinaigrette verzichten die Italiener bei ihrem Nationalgericht ganz einfach. Auch bei der Sommerparty und beim Grillen kommt der Tomaten-Mozzarella-Salat bei uns bestens an.

Zutaten Tomate Caprese

Aromatische Tomaten (zum Beispiel San Marzano, Core die bue, Ochsenherztomate) und Büffelmozzarella (es geht zu Not auch Mozzarella aus Kuhmilch) werden in Scheiben geschnitten. Dann werden die rohen Tomatenscheiben mit den Mozzarellscheiben und jeweils einem Blatt Basilikum belegt. Die Tomaten Caprese wird gesalzen und dann mit Olivenöl beträufelt. Bei uns ist es üblich, die Insalata Caprese noch mit Aceton balsamico (Basamiessig) anzureichern, hat man aber den richtigen Mozzarella und wirklich reife und aromatische Tomaten, dann ist das eigentlich nicht nötig. Einfacher kann man fast keinen Salat zum Grillen zaubern.

Aus dieser Kombination in grün-weiß-rot (übrigens die Nationalfarben Italiens (siehe auch Flagge Italien) lässt sich auch eine leckere Tomate Caprese vom Grill zaubern. Denn der Käse bzw. Mozarella macht die Tomaten Caprese eigentlich zu einem idealen Kandidaten für den Grill.

Gegrillte Tomate Caprese

Bei der gegrillten Variante von Insalata Caprese handelt es sich strenggenommen um gegrillte gefüllte Tomaten ala Caprese.

Für sechs Portionen gegrillte Tomaten Caprese benötigt man dabei folgende Zutaten:

Zubereitung Tomaten Caprese vom Grill

Die Tomaten so aufschneiden, dass der Teil mit dem Stilansatz den Deckel bilden kann. Nun den unteren Teil vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen. Das ausgehöhlte und den Deckel von innen nun salzen und mit etwas Pesto bestreichen. Den Raum mit Mozzarella füllen und den Deckel wieder auf die Tomate aufsetzen. Die Tomate nun in Alufolie einpacken. Für die restlichen fünf Tomaten wiederholen. Die Tomaten ala Caprese etwa zehn bis 15 Minuten grillen.

Die Tomaten kann man auch in eine Auflaufform setzen und das Grillgericht im Backofen zubereiten (220 Grad).

Caprese – italienischer Salat

Caprese ist italienisch und bedeute zu Capri gehörend. Aber den Salat bekommt man in ganz Italien (und darüber hinaus). Die Farben rot-weiß-grün macht dieses einfache Gericht zu einer wahren italienischen Angelegenheit.

Caprese Glas

Es gibt auch eine Oliven Art die als Caprese Olijven im Glas verkauft werden (Caprese Oliven im Glas). Und es gibt toll aussehende Herdabdeckplatten im Caprese Design, die einer Küche eine kleine italienische Note verleihen.


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