Champignon-Spieße vom Grill

Diese Champignonspieße vom Grill müssen schon am Tag vorher zubereitet werden. Sie schmecken eigentlich zu allem, insbesondere zu Grillgut, das ebenfalls mit Knoblauch zubereitet wird. Diese Champignon-Spieße schmecken auch Vegetariern.

Zutaten Champignon-Spieße vom Grill

500 Gramm mittelgroße bis nicht zu kleine ganze Champignon-Köpfe
100 ml Olivenöl
4 Esslöffel salzige Sojasauce
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Thymian
4 Zehen Knoblauch
mehrere Holzspieße

Zubereitung der Champignonspieße

Am Tag vorher: Die Champignons müssen mariniert werden, damit sie besonders lecker werden. Also am Tag vorher oder am Morgen der Grillparty die Pilze säubern. Knoblauch abziehen und pressen und mit dem Olivenöl, der Sojasauce, dem Honig und den Gewürzen vermischen. Champignons in die Knoblauchmarinade geben. Entweder in eine Frischhaltedose mit Deckel oder einen Gefrierbeutel. Mehrere Stunden ziehen lassen, dabei ab und an wenden, damit auch alle Champignons gut durch mariniert sind.
Vor dem Grillen auf die Spieße stecken und dann etwa zehn Minuten von allen Seiten grillen.

Variante der Champignonspieße

Zum einen kann man diese auch portionsweise in Alufolie packen und auf den Grill geben. Dann wird das ganze zwar auch lecker, aber den Pilzen aus dem Päckchen fehlt halt das besondere Aroma durch den direkten Kontakt auf dem Grill. Sie werden dann doch eher etwas gekocht.

Zu den Champignons kann man natürlich auch andere Gemüsearten marinieren, auf die Spieße stecken und grillen. Zum Beispiel Zwiebelstücke, Paprika, Zucchini. Der Phantasie sind hier fast keine Grenzen gesetzt. Und auch kleine Stücken Putenfleisch lassen sich so mariniert perfekt auf Spieße stecken und zubereiten.

Zubereitung der Champignons im Backofen

Spieße wie oben beschrieben zubereiten und im vorgeheizten Backofen eine knappe Viertelstunde mit Ober- und Unterhitze zubereiten. Wer sich die Arbeit mit den Spießen dann sparen möchte, wählt einfach eine flache Auflaufform aus.

Zubereitung als Champignonpfanne

Und ohne Spieße kann man die marinierten Champignons auch gut in der Pfanne zubereiten. Dann gut abtropfen lassen und/oder portionsweise braten, so dass die Pilzpfanne auch etwas Farbe bekommt.

Champignonspieße passen

Zu allem, vor allem andere Knoblauchgerichte. Ideal für Vegetarier. Dazu passt natürlich Aioli, Stangenweißbrot, grüner Salat.

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