Die italienische Grillvariante: Pizza vom Rost

Nicht nur im Holzofen, sondern auch auf dem heimischen Grill im Garten kann die Pizza kross und lecker werden.Heute soll es nicht um saftiges Fleisch, gesunde Gemüsespieße oder dergleichen mehr gehen, sondern um die italienische Variante eines Grillabends: um die Pizza vom Rost. Was hierbei zu beachten ist, welcher Grill sich eignet und mit welchem Rezept der Hefeteig ganz sicher klappt, stellt dieser Ratgeber vor.

1.) Der Grill

Auch wenn sicherlich jeder an den berühmten Holzofen gedacht hat, sind die Grillmeister mit einem modernen Gas-Grill nun im Vorteil. Wer über einen Grill verfügt, der mit einem Thermostat ausgerüstet ist, sollte dieses auf 220 Grad einstellen – die optimale Temperatur für einen knusprigen Boden und einen saftigen Belag.

Zum Gas-Grill gibt es diese Alternativen:

Tipp: Neben dem passenden Grillgestell ist es ebenso wichtig, den heißen Fladen sicher wieder vom Grill herunter zu bekommen. Dazu gibt es Pizzaschieber aus verschiedenen Materialien.

2.) Die Profi-Variante: der Pizzastein

Die Verwendung eines Pizzasteins ist die sicherste Variante, damit der italienische Grillabend auch gelingt. Allerdings muss dieses „Profi“-Equipment auch entsprechend gekonnt angewendet werden. Der wichtigste Schritt ist dabei, den Pizzastein vorzuheizen. Zehn bis 15 Minuten bevor die fertige Pizza darauf deponiert wird, sollte die Pizza bereits auf dem Rost liegen. Zum Pizzagrillen braucht es weniger Grillbriketts (oder Grillkohle) als beim regulären Grillen, denn: Der Pizzastein kann die Wärme dieser sehr gut speichern.

PIzzaschieber - ideal auch bei Pizza vom Grill.Anschließend gilt (übrigens bei jeder Pizza-Grill-Variante): Der Grillmeister sollte immer ein Auge auf die Pizza haben. Die Hitze im Grill ist keinesfalls berechenbar wie etwa im Ofen. Geht der Teig auf und schmilzt der Käse, so ist das ein gutes Zeichen dafür, dass die Pizza bald servierfertig ist. Das kann häufig schon nach wenigen Minuten der Fall sein, daher gilt: Ein Blick muss immer auf die Pizza gerichtet sein.

3.) Der Pizzateig

Zu einem guten Pizzateig braucht es nicht viel. Wer Mehl, Öl, Wasser, Salz und Hefe gekonnt zusammenmischt, hat bereits die wichtigste Basis – nämlich den Teig. Wie eben dieser Hefeteig ganz sicher auch so wird, wie geplant, verrät dieser Ratgeber in Wort und Bild. Der Teig sollte ganz dünn ausgerollt werden, damit er in möglichst kurzer Zeit knusprig wird. Die Pflicht-Komponenten des Belags sind Tomatensauce und Käse. Viele schwören auch auf Oregano als wichtigstes Pizzagewürz. Der Rest der Pizza-Toppings darf und sollte gemeinsam mit den Pizzafans entschieden werden.

Eine Option, um die Idee des Barbecues mit der Pizzabäckerei zu verbinden, zeigt diese Anleitung zur BBQ-Pizza:


Pizza vom Grill - Ideal für Vegetarier

Pizza vom Grill - Ohne Salami auch für Vegetarier eine leckere Grillvariante.Auch beim Pizza vom Grill gilt: Belegt wird nach dem eigenen Geschmack. Und so kann man ideal auch seine Pizza vom Grill für vegetarische Gäste anbieten. Einfach den richtigen Belag, zum Beispiel viel Gemüse wie Champignons und Paprika auflegen. Mehr Grillrezepte für Vegetarier.

Quellen:

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Feta vom Grill.

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